麻辣水煮鱼 (monk fish)

之前係billingsgate fish market買了一大條monk fish，超抵, 只係£9， 如果係waitrose, 我估只買到半條。 呢啲淡淡肉嘅魚, 蒸佢會好奇怪, 炸??!! 我間屋係唔炸嘢架! 上次煮tomyum monkfish已經好崎呢, 响我冇乜準備下, 今次我用盡我雪櫃裏已有嘅菜, 做咗一個少油版嘅水煮魚!

我用嘅才料有
粉絲
豆腐puff
Roman lettuce
Garden peas
Parsley

Ok 係有啲怪, 尤其係最後嗰三樣, 其實我都想有多啲誠意, 但呢邊超市星期日六點就關門, 所以買唔到嘢煮呢餐即興飯, 仲有我用咗12隻chillies, 好多花椒，蒜頭, 姜, 沖頭, 豆板醬, 紹興酒, 及最重要嘅油, 煮好後個樣都算OK啦, 上面係冇一層油, 要食油出街食啦!!

Recipe reference:
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200711/26599.html