[Recipe] 鎮江骨 / Pork ribs in chinese vinegar sauce

開幕的第一道菜, 當然是我最喜欢吃,  而且是我妈弄得最好吃的 - 鎮江骨
其實，這是我第一次做这道菜.我妈说很容易做,不会骗人的.

ニ人份量

肉

4 條排骨 (手指長度, 必須又肥又多肉）

醬料
2 湯羹 老抽
2 湯羹 生抽
4 湯羹 鎮江醋
3 湯羹 糖

做法
1 将所有醬料攪匀
2 把排骨洗乾净， 不需沥乾, 放到醬料裹, 攪匀
3 醃 2個半小時， 一定不可以過三個小時
4 蓋上, 煮20分鐘, 要用大個康寧煲, 每條排骨要沾到醬料, 大火煮後, 轉小火, 每5分鐘, 翻一下排骨
5 開蓋, 轉大火, 收乾水， 煮到仅余少量汁, 上碟